Увод у смрзнуто воће

Брзо{0}}замрзнуто воће може у суштини да задржи оригинални природни облик и укус воћа; његова боја, арома, укус и витамини се не мењају значајно током складиштења. Смрзнуто воће се углавном користи за прављење друге хране, као што су џемови, желеи, конзерве, грицкалице, газирани сокови и сладоледи. Брзо-замрзнуто воће мора да има расхладни уређај (хладни ланац) од прераде, чувања, транспорта и продаје. Укупна потрошња енергије је већа од осталих метода обраде, тако да је цена производа висока.