1. Може ли се "стерилизовати" хлађењем?
Проблем бактеријске контаминације кућних фрижидера је веома озбиљан. Сваке године многи људи пате од дијареје, повраћања, грознице и других симптома тровања због конзумирања хране директно извађене из фрижидера. Нутрициониста је објаснио да хипотермичне бактерије могу да преживе у температурном окружењу од 0 до 5 степени или чак ниже, док непрерађени састојци попут свежег поврћа, воћа, посебно меса, живине, јаја и морских плодова садрже бактерије. Чак је и прерађена храна, као што су сосеви, роштиљ, салате, колачи, риба и друга храна и даље контаминирана. Чак и ако се чува у фрижидеру, не може играти улогу "стерилизације". Ниска температура фрижидера, у најбољем случају, успорава размножавање бактерија. У фрижидеру се налазе разне бактерије и токсини, као што су млечни производи (млеко, сир, итд.), остаци, риба, месо, јаја, поврће и воће итд. могу бити контаминирани бактеријама. Вероватноћа унакрсне{11}}контаминације хране повећава ризик од ду у храни. Због тога остатке треба у потпуности загрејати након вађења из фрижидера пре јела. Такође редовно чистите фрижидер, посебно хигијенске мртве углове као што је заптивка на вратима фрижидера.
2. Што је нижа температура хране која се чува у фрижидеру, то боље?
Различите намирнице имају своје одговарајуће температуре складиштења: на пример, месо (свињетина, говедина, итд.) се може чувати у „смрзнутом одељку“ на -18 степени ако ће се чувати дуже време. ~5 степени „свежи-одељак за чување“. Нутрициониста подсећа: "Не чувају се све намирнице што је могуће ниже. Ово је неспоразум, посебно за поврће и воће. Ниска температура ће уништити њихову нутритивну структуру." Воће и диње – као што су кромпир, најбоља температура за складиштење треба да буде 2- 4 степен, краставци, патлиџани, парадајз и друга одговарајућа температура за складиштење је између 7-10 степени. Банане, манго, личи, парадајз, краставци, хлеб итд. не треба чувати у фрижидеру.
3. Замотајте пластичну фолију, више бактерија?
Интернетом је кружио: „Након што исечете лубеницу, не можете да је затворите пластичном фолијом и ставите у фрижидер. Ово ће произвести више бактерија. Боље је да је ставите директно у фрижидер.“ У ствари, са или без пластичне фолије, биће бактерија, али без пластичне фолије, бактерија је више.
Стављање лубенице "голе" у замрзивач директно повећава шансу да зарази друге бактерије хране у фрижидеру. Поред тога, заптивање и складиштење пластичном фолијом без бактеријске контаминације такође може да смањи губитак воде са посечене површине лубенице и игра улогу у очувању свежине.
Дијететичари препоручују да се храна не пакује у обичне пластичне кесе. Прво, обичне пластичне кесе не могу да запечате храну, а друго, хексиламин (ДЕХА) у својим састојцима лако се таложи, што ће изазвати АИ. Препоручује се употреба сигурних материјала као што су ПЦ, ПЕ, ПП и каљено стакло. Опћенито, распон температурне отпорности је -20 ~ 120 степени. Може се чувати у фрижидерима и микроталасним пећницама.
Ако желите савршенији ефекат-чувања свежине, оштрија кутија је најбољи избор: „Издржљивост и заптивање пластичне фолије и свеже-кесе за чување су лоши и не могу да избегну мирис хране. Квалификовани контејнер за чување свеже-у суштини не садржи штетне супстанце, и може се складиштити у изолацији и губитку гаса. може се чувати свеже дуже време."
