Вакумски пржени чипс од шаргарепе обрађен под технологијом пржења на ниским{0}}температурама да би се одржала стабилност бета-каротена, контролисана карамелизација шећера и чврста текстура нарезака за брендове грицкалица и индустријску храну.

Спецификације производа

Назив производа	Вакумски поховани чипс од шаргарепе
Састојци	Шаргарепа, биљно уље, малтоза
Спецификација	Резани облик
Цертификат	ИСО 22002,ХАЦЦП,КОШЕР,БРЦ,ХАЛАЛ
Рок трајања	12 месеци
Јестива метода	Спремни за јело
Сезона	јануар{0}}март
Бранд	ОЕМ или АСИА ФАРМ
Начин обраде	Технологија обраде вакуумске дехидрације
Начин чувања	Чувати у хладу на собној температури
Начини плаћања	ЛЦ или ТТ ТТ 50% купопродајне цене након потписивања уговора и ТТ 50% купопродајне цене пре отпреме.

Паковање и достава

Време испоруке	15 дана
Порт за извоз	Лука Сјамен, Кина (фабрика је удаљена око 1,5 сата вожње од луке Сјамен)
Најближи аеродром	Међународни аеродром Ксиамен Гаоки, Кина (фабрика је удаљена око 1,5 сат вожње од међународног аеродрома Сјамен Гаоки)
Детаљи паковања	Супермаркет или продавница (кеса за штампање у боји 50~100г/кеса) Пословна употреба (кеса од алуминијумске фолије 1 кг/кеса)

product-1000-600

Шећер{0}}Контрола равнотеже каротена

Шаргарепа садржи и природне шећере и каротеноиде, што захтева двоструку контролу током пржења.

Пржење у вакууму смањује брзу карамелизацију шећера
Ниска температура штити бета{0}}каротен од оксидације
Уравнотежена топлотна крива спречава претерано тамно наранџасту боју

product-1000-600

Заштита боје

Одмах након пржења, чипс се пребацује у простор за хлађење са ниским-кисеоником да би се успорила оксидација каротена.
Време излагања на отвореном је минимизирано пре паковања.
Амбалажа користи филм{0}}за блокирање кисеоника тако да боја не избледи током складиштења.

product-1000-600

Контрола уља

Након пржења, чипс пролази кроз центрифугалну опрему за центрифугирање која уклања површинско уље коришћењем-брзине ротације.
Уље за пржење се континуирано филтрира како би се уклониле загореле честице шећера које би потамниле нове шарже.
Притисак вакуума је подешен тако да уље не продре дубоко у ткиво шаргарепе.

product-1000-600

Контрола квалитета

Ниво шећера се проверава пре производње дигиталним рефрактометром (Брик тест).
Дебљина пресека се мери насумично током производње како би се обезбедила стабилност сечења.
Температура пржења и вакуумски притисак се бележе у реалном времену за сваку серију.
Садржај влаге се тестира након пржења како би се осигурало да је чипс потпуно стабилан пре паковања.
Детектор метала скенира финални производ пре отпреме како би уклонио све стране честице.

product-1000-600

ФАК

Зашто чипс од шаргарепе понекад постане тамносмеђи након пржења?

Прекомерна карамелизација шећера узрокована високом температуром пржења или неуједначеном контролом топлоте доводи до потамњивања током обраде.

По чему се вакумски пржени чипс од шаргарепе разликује од грицкалица од сушене шаргарепе?

Вакумски пржени чипс од шаргарепе задржава хрскаву текстуру и природну слаткоћу, док је сушена шаргарепа обично жвачена и нема структурну хрскавост.

Зашто неки чипс од шаргарепе губе наранџасту боју током складиштења?

Каротеноиди оксидирају када су изложени кисеонику и светлости, посебно ако је заштита амбалаже недовољна.

Како се контролише слаткоћа у чипсу од шаргарепе?

Одабир сирове шаргарепе на основу садржаја шећера комбинује се са контролисаном температуром пржења како би се уравнотежила слаткоћа и спречио загорени укус.

Шта утиче на стабилност хрскавости чипса од шаргарепе?

Контрола влаге након пржења и перформансе баријере за паковање су кључни фактори за дугорочну{0}} хрскавост.

product-1000-600