Одлазећи у замрзивач супермаркета у прошлости, можете изабрати сладолед или охлађену пилетину, патку и рибу. Међутим, последњих година, све врсте брзо{1}}замрзнутог поврћа такође су постале „стални гости“ у области замрзивача и све више се прихватају.
У замрзивачима неких великих супермаркета, „брзо{0}}замрзнуто поврће“ има свој мали свет. Не само да постоје читава паковања зрна слатког кукуруза, броколија, грашка, већ и неки добро-усклађени стилови. На пример, шарени „купус у-европском стилу“ пуњен је смрзнутим зрном кукуруза, шаргарепом исеченом на коцкице и грашком; док је пакет смрзнутог поврћа под називом „Калифорнија” заправо цвет карфиола, броколија и исечене шаргарепе.
„Технологија активног динамичног закључавања свежине, тајна свежине и исхране“, ово је слоган бренда брзо-замрзнутог поврћа који се веома добро продаје на платформи за онлајн куповину. Према инсајдерима из индустрије, у ствари, брзо-замрзнуто поврће је заиста безбедно и поуздано. „Обично се сезонско поврће претходно -третира након бербе и прерађује у окружењу са релативно ниском температуром, као што је прање, гуљење и сечење.“ Пре него што поврће уђе у радионицу брзог{6}}замрзавања, произвођачи ће такође користити различите методе за микробно преношење поврћа на поврће. Убијте, итд. Ово такође значи да ако је програм завршен и операција стандардизована, процес замрзавања поврћа заиста може ефикасно контролисати остатке пестицида и микроорганизме на површини поврћа.
Тржиште брзо{0}}замрзнутог поврћа није мало, али репортер је открио да многи људи нису заинтересовани, углавном зато што су скептични у погледу његове нутритивне вредности, мислећи да само свеже поврће може бити хранљиво. Да ли је то истина? Даи Цхун, нутрициониста задужен за Центар за исхрану и дијететику Прве болнице у Нанџингу, верује да се нутритивна вредност брзо-смрзнутог поврћа не разликује много од поврћа које се транспортује и чува на собној температури током одређеног временског периода на тржишту.
„Попут бета каротена, витамина Е, минерала и дијететских влакана који су релативно високи у поврћу, губитак у брзо-замрзнутом поврћу није превелик. Штавише, складиштење полифенолних антиоксиданата у поврћу након брзог-замрзавања ће имати боље резултате.“ Дакле, може ли замрзнуто поврће бити 100% „брзо-замрзнуто да би се задржало свежина“ и хранљиве материје? Даи Чун је рекао да брзо-замрзнуто поврће може да изазове губитак неких витамина растворљивих у води-као што су витамин Ц и витамин Б. Међутим, вреди напоменути да оваква ситуација постоји и код транспорта и складиштења поврћа на собној температури. Ако морамо да упоредимо, губитак „влаге“ је вероватно највећа разлика између брзо{10}}замрзнутог поврћа и поврћа на собној температури. Међутим, ово може само да уништи укус и не утиче на апсорпцију хранљивих материја у људском телу.
У ствари, за људе који не кувају често и заузети су послом и учењем, поред куповине брзо-замрзнутог поврћа, многи људи покушавају да га замрзну код куће. Не морате да бринете о куповини свежег поврћа које ће ускоро иструнути и смрдети, а погодно је и за накнадно кување, а цена је повољнија. Даи Цхун је предложио да и даље можете изабрати поврће које је погодније за замрзавање, као што су грашак, кукуруз, броколи, шаргарепа и карфиол. „Поред тога, препоручује се да ако замрзавате и чувате поврће, оно се ставља у најнижи слој фрижидера, а време складиштења не треба да буде предуго.
