Вакумски пржени чипс од зелене паприке дизајниран за апликације где су стабилност зелене боје, блага контрола горчине и перформансе мешања важнији од укуса самосталне грицкалице.

Спецификације производа

Назив производа	Вакуумски пржени чипс од зелене паприке
Састојци	Зелени бибер, биљно уље, малтоза
Спецификација	Коцкице 202020мм
Цертификат	ИСО 22002,ХАЦЦП,КОШЕР,БРЦ,ХАЛАЛ
Рок трајања	12 месеци
Јестива метода	Спремни за јело
Сезона	април{0}}мај
Бранд	ОЕМ или АСИА ФАРМ
Начин обраде	Технологија обраде вакуумске дехидрације
Начин чувања	Чувати у хладу на собној температури
Начини плаћања	ЛЦ или ТТ ТТ 50% купопродајне цене након потписивања уговора и ТТ 50% купопродајне цене пре отпреме.

Паковање и достава

Време испоруке	15 дана
Порт за извоз	Лука Сјамен, Кина (фабрика је удаљена око 1,5 сата вожње од луке Сјамен)
Најближи аеродром	Међународни аеродром Ксиамен Гаоки, Кина (фабрика је удаљена око 1,5 сат вожње од међународног аеродрома Сјамен Гаоки)
Детаљи паковања	Супермаркет или продавница (кеса за штампање у боји 50~100г/кеса) Пословна употреба (кеса од алуминијумске фолије 1 кг/кеса)

product-1000-600

Фокус процеса вакуумског пржења: Систем заштите хлорофила

Зелене паприке су веома осетљиве на деградацију пигмента изазвану топлотом{0}}.

Кључне контролне тачке процеса:

Вакуумско пржење на ниској температури

Смањује термичку разградњу хлорофила у поређењу са конвенционалним пржењем.

Баланс инактивације ензима

Контролисано бланширање избегава претерану{0}}обраду која изазива жутило.

Смањење изложености кисеонику

Минимизира оксидацију која доводи до мутне зелене или браон боје.

product-1000-600

Примарни технички изазов: Инжењерство контроле горчине

За разлику од лука или црвене паприке, чипс од зелене паприке је осетљив наприродна једињења горчине.

Извори ризика од горчине

Природна испарљива једињења у зеленом биберу
Прегревање током пржења
Вишак задржавања уља појачава горке ноте

Контролна стратегија

Краћи период излагања пржењу
Оптимизација вакуумског притиска
Систем за балансирање апсорпције уља

product-1000-600

ОЕМ могућности: Прилагођавање функционалних састојака

Чипс зелене паприке се обично прилагођава каокомпоненте индустријских састојака.

Прилагођене опције

Величина честица (резана / сломљена / згњечена)
Оцењивање интензитета боје
Подешавање садржаја уља
Неутралност укуса или благи зачини
Формати индустријског паковања у расутом стању

ОЕМ врсте апликација

Произвођачи хране
Произвођачи инстант резанаца
Фабрике за мешање грицкалица
Брендови смрзнутих оброка

product-1000-600

Контрола квалитета и систем безбедности хране

Избор сировина

Зелене паприке одабране на основу:

степен зрелости

интензитет боје

праг горчине

Контрола процеса

Контрола криве температуре вакуума

Систем ограничења времена пржења

Праћење квалитета нафте

Безбедносни стандарди

ХАЦЦП

БРЦ

ИСО22000

ХАЛАЛ

Кошер

product-1000-600

ФАК

Зашто чипс зелене паприке губи своју јарко зелену боју током обраде?

Губитак боје је углавном узрокован разградњом хлорофила под излагањем топлоти и кисеонику. Вакуумско пржење смањује ову деградацију тако што снижава температуру обраде и контакт кисеоника.

Зашто чипс од зелене паприке понекад има горак укус у примени у храни?

Горчину изазивају природна испарљива једињења у зеленој паприци која се ослобађају под претераном топлотом или неуравнотеженим временом пржења.

Да ли је чипс од зеленог бибера погодан за системе за инстант зачињавање резанцима?

Да. Широко се користе као функционална компонента зеленог поврћа у системима зачина за визуелне и формулационе сврхе.

По чему се чипс од зелене паприке разликује од чипса од црвене паприке?

Чипс зелене паприке захтева контролу стабилности хлорофила, док чипс црвене паприке захтева очување боје каротеноида. Оба захтевају различите системе контроле пржења.

Зашто чипс зелене паприке постаје жут у складиштењу?

Жутило је узроковано оксидацијом пигмената хлорофила и излагањем светлости или кисеонику током складиштења.

Да ли се чипс од зелене паприке може користити у{0}}системима за кување на високим температурама?

Погодни су за примену у благој топлоти, али висока топлота може смањити интензитет зелене боје.

Шта одређује стабилност зелене боје код поврћа прженог у вакууму?

Зависи од интензитета бланширања, температурне криве пржења и система паковања са баријером за кисеоник.

Да ли се чипс од зелене паприке може мешати са другим чипсом од поврћа?

Да, али стабилно мешање захтева контролисан садржај уља и паковање против -оксидације да би се избегла неравнотежа укуса или боје.

product-1000-600

Popularne oznake: вакумски пржени чипс од зелене паприке, Кина, произвођачи, фабрика, велепродаја, цена